close
發覺大兒子已很習慣拿我做的蛋糕去送禮，但這次就差點因蛋糕的造型
而吵了起來
。 事情是這樣的
那天已很晚了，剛把上完游泳班的小兒子接回家， 已餓得兩眼金星亂冒的我忙於把材料翻出來做晚飯，卻
在這時仍在外跟朋友玩的大兒子打電話回來，叫我幫他做一個圓形的奶油
蛋糕，明天要送給他的老師，慶祝他在學校工作了25年，但看看
雪櫃所剩可裝飾的材料只有幾顆草莓、半瓶櫻桃醬和一杯250ml的鮮奶油，我說做
奶油蛋糕沒可能啦，倒不如做一條蛋糕卷送他吧，其實味道也一樣的， 但
我這兒子從不願試蛋糕卷，所以他以因「味道不同」的理由不管
我怎樣解釋，仍堅持要圓形的奶油蛋糕
。 到他回來後我也不多說什麼，讓他看看雪櫃內所剩的材料，要的話我就給你做，不要就拉倒
，最後他只好讓步了，但在我抹奶油和放水果時仍不放心的跑來偷看了好幾次，今早又看
了一遍才帶著滿意的笑容和蛋糕卷出門上學去
巧克力味
材料：
蛋黃------------------------8只 (中型蛋)
低筋麵粉-----------------85g
可可粉--------------------115g
蛋白-----------------------8只
泡打粉--------------------2g
砂糖-----------------------90g
沙拉油 -------------------67g
塔塔粉--------------------1.5g(約半茶匙)
水--------------------------50g
鹽 -------------------------少許(約1g)
1) 預熱烤爐170度
2) 沙拉油加入水座暖後，然後加入低筋麵粉、泡打粉，攪拌至沒有粉粒狀，
慢慢加入蛋黃，拌至光滑
3) 蛋白打至起泡，加入塔塔粉，鹽再打，然後砂糖分三次加入打至硬性發泡
4) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊外，用切拌方式攪勻，再將其餘的蛋白倒入，
輕手拌至完全混合
5) 麵糊倒入烤盤中，抹平，焗約20--22分鐘
6) 出爐放涼後，覆蓋上另一張牛油紙上撕去底紙， 切去四條硬的邊邊，抹上
鮮奶油和排上水果粒，卷成卷狀，靜置在雪櫃約10分鐘，取出在表面抹上一
層薄的鮮奶油，灑上苦甜巧克力碎，再置雪櫃約15分鐘便可切件享用
全站熱搜
留言列表
